其实，大豆中没(méi )有胰蛋白(🏠)酶，而是含有胰(yí )蛋白酶抑(💪)制因子。
今年1月(yuè )，全国人大(🐗)宪法和法律委(wěi )员会(huì )、(⏳)财政经济委员会、全国(guó(😉) )人大(🔨)常委会法制工作(zuò )委(🤖)员(yuá(🆔)n )会联合召开座谈会，会(🛐)上(shà(🌮)ng )听取了有关部门、专(👓)(zhuān )家(🌬)和(hé )协会、企业的意(🎊)见；(🛥)全国(guó )人大常委会法(🥈)制工(🕖)作(zuò )委员(yuán )会召开座(🈲)谈会(⏹)，专门听取(qǔ )了外国在华商(😶)会协会和部(bù )分外商投资(🛸)企业的意见。
的确，大豆中有(🚱)胰蛋白酶(méi )抑制因子，抑制(🎚)胰蛋白酶(méi )和胰(yí )凝乳蛋(🤥)白酶(🍾)对蛋白质(zhì )的消(xiāo )化(♋)作用(😑)，但豆浆煮熟(shú )的过(guò(🎅) )程，可(🔕)以破坏大部分(fèn )胰蛋(🚯)(dàn )白(🐨)酶抑制因子，使其(qí )失(🐪)去(qù(💙) )活性。
鸡蛋和红糖在(zà(🌹)i )一起(🤲)(qǐ )煮的时候也会产生(🥔)这(zhè(🤚) )种物(wù )质，但是，鸡蛋属(🥪)于糖(🌷)化(huà )蛋白含量很低的食品(🗺)。
研(yán )究显示，动物食品，以及(🔨)(jí )脂肪含量高的食品当中(😢)，都往(wǎng )往含有相当高水平(⌚)的(de )糖(👳)化(huà )蛋白，特别是那些(📧)炭(tà(🍞)n )烤、烧烤、炖烧、油(💲)炸、(🚂)干煸(biān )等烹调方法，所(🏰)产生(😑)(shēng )的糖(táng )化蛋白就比(🔉)较多(🍡)。
喝(hē )熟豆(dòu )浆时，这种(🏜)物质(📉)对大(dà )豆或(huò )鸡蛋蛋(🎱)白质(👷)的消化吸(xī )收影(yǐng )响(〽)很小(🤨)。
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